สมัยแม่ยังสาว แกงส้มไทยจะใช้พริกเหลืองตำกับเครื่องแกงกันสดๆ แล้วลงหม้อแกงเลย ไม่มีเก็บค้างคืน น้ำแกงส้มจึงหอมและร้อนแรง พริกเหลือง จะแกงกับกุ้ง หรือปลาสด และผักนานาชนิดก็สุดอร่อยทั้งสิ้น