ในปัจจุบัน การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ กำลังเป็นที่นิยมสำหรับการจัดงานเลี้ยงเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นงานสังสรรค์ งานแต่งงาน งานบุญ หรือแม้กระทั่งจัดงานประชุมสัมมนา เพื่อรับรองแขกที่มาร่วมงานของท่านให้เกิดความประทับใจ ดังนั้นสิ่งที่ควรคำนึงในการจัดบุฟเฟ่ต์ให้ออกมาสมบูรณ์แบบมากที่สุด มีอะไรบ้างลองมาดูกัน

1. ผู้ให้บริการจัดเลี้ยง
บางท่านอาจจะมือใหม่สำหรับการจัดงานเลี้ยง ไม่คุ้นเคยกับการเป็นแม่งานเตรียมงาน เนื่องจากต้องมีการคำนวณเรื่องอาหาร เรื่องโต๊ะเก้าอี้สำหรับแขก อาจเกิดเหตุการณ์อาหารไม่เพียงพอสำหรับแขก หรืออาหารเหลือมากทำให้งบบานปลายได้ ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องคำนึงเลย คือการหาผู้จัดงานที่ดี มีคุณภาพ อาจดูจากรีวิวของเจ้านั้นๆ มีรางวัลการันตีไหม สามารถให้คำแนะนำปรึกษาได้ไหม หากมีปัญหาช่วยแก้ไขหรือเปล่า ซึ่งอาจต้องหันไปพึ่งบริการจัดเลี้ยงที่เป็นมืออาชีพเพื่อให้งานออกมาดีและเป็นที่ประทับใจมากที่สุด

2. สถานที่จัดงาน
สถานที่แต่งละแห่งมีข้อจำกัดแตกต่างกันไป ดังนั้นการเตรียมการเรื่องสถานที่จึงมีความจำเป็นอย่างมาก เช่น ต้องคำนวณบริเวณจัดวางโต๊ะไลน์บุฟเฟ่ต์ จัดมุนไหนบริเวณไหนเพื่อให้สะดวกแก่ผู้ร่วมงาน คำนวณบริเวณจัดวางโต๊ะเก้าอี้ให้เพียงพอสำหรับแขก เพราะหากสถานที่ไม่เหมาะสมก็อาจทำให้แขกไม่ประทับใจได้

3. อาหารภายในงาน
ข้อดีของอาหาร บุฟเฟ่ต์ คือ อาหารที่หลากหลาย และปริมาณต้องเพียงพอ และรสชาติของอาหารคือสิ่งที่ต้องคำนึงเป็นอย่างยิ่ง เพราะหากอาหารที่ใช้ต้อนรับแขกภายในงานไม่อร่อย ไม่น่าประทับใจ งานเลี้ยงนั้นก็จะกลายเป็นงานที่เสียบรรยากาศเลยก็ได้

4. อาหารหลากหลาย
จำนวนอาหารที่ต้องเพียงพอต่อแขกที่มาในงาน เป็นสิ่งที่สำคัญและต้องคำนึงถึง เพราะความหลากหลายคือทางเลือกที่น่าสนใจ หากในงานมีอาหารที่หลากหลายและแขกสามารถเลือกรับประทานได้ งานนั้นก็จะได้ชื่อว่าเป็นงาน บุฟเฟ่ต์ ที่มีคุณภาพ

5. บรรยากาศภายในงาน
บรรยากาศภายในงาน เป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้เรื่องอื่นๆเช่นกัน หากเป็นงานสังสรรค์ งานแต่งงาน บรรยากาศภายในงานต้องสดใส ชื่นมื่น พร้อมสำหรับการต้อนรับแขกที่มารวมงาน จึงนับว่าเป็นการจัดงานที่มีคุณภาพ ยิ่งได้ผู้ให้บริการที่ดี รับรองเลยว่า งานเลี้ยงที่ต้องการจะออกมาดีที่สุด

ปรึกษาทีมงานมือชีพ ได้ฟรี  061-917-9000, 081-917-917, 02-321-3913

     จะจัดงานเลี้ยงทั้งที หลายๆท่านคงคิดไม่ตกว่าจะจัดอะไรยังไงดีน้า โดยเฉพาะรูปแบบการจัดงาน จะจัดแบบบุฟเฟ่ หรือค็อกเทล ดีละ ในวันนี้เราเลยเปรียบเทียบข้อดีข้อเสียของการจัดงานทั้งสองรูปแบบมาให้ ลองไปดูกันค่า

     Buffet การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์   เป็นตัวเลือกยอดนิยมของการจัดงานเลี้ยง งานทำบุญบ้าน งานทำบุญบริษัท งานประชุมสัมมนา โดยรูปแบบการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์นี้แขกจะต้องตักอาหารและเครื่องดื่มเอง เพราะอาหารทุกอย่างจะจัดใส่ล็อคบุฟเฟ่ต์ พนักงานคอยช่วยดูแลเคลียร์จานให้เท่านั้น การคำนวณอาหารสำหรับการจัดเลี้ยงทั้งสองแบบนี้ ควรจะสั่งให้พอกับจำนวนแขก สิ่งสำคัญก็คือ ควรคอนเฟิร์มจำนวนแขกที่จะมาร่วมงานให้แน่นอน เพราะถ้าคำนวณพลาดอาหารไม่พอให้แขก คุณอาจจะต้องไปวิ่งวุ่นหาซื้ออาหารเองเพิ่มวันงาน ทำให้เสียเงินในส่วนที่สั่งเพิ่มมากกว่าเดิม เพราะเคเทอริ่งจะเตรียมอาหารมาตามจำนวนที่สั่ง ซึ่งบางเจ้าอาจจะจัดอาหารน้อย บางเจ้าอาจจะจัดอาหารเยอะขึ้นอยู่กับราคาที่ขาย เคเทอริ่งที่ดีควรจะจัดอาหารมาเผื่อมากกว่าจำนวนแขก 10% เพราะแขกบางท่านอาจจะทานเยอะหรือทานน้อยไม่เท่ากัน

     ด้านค่าใช้จ่ายก็จะคล้ายๆ กันกับการจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล คือ คิดราคาตามหัว ซึ่งเมนูอาหารจะขึ้นอยู่กับแต่ละแพคเกจว่าราคาเท่านี้จะได้อาหารกี่อย่าง รวมซอฟท์ดริ๊งค์ด้วยหรือไม่ ส่วนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะคิดแยกต่างหากจากราคาตามแพคเกจ 

     ข้อดี  ของการจัดงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ คือ แขกสามารถเลือกทานอาหารที่ตนเองชอบและในปริมาณตามที่ต้องการอย่างไม่จำกัด อิ่มท้อง และสามารถทานอาหารได้ทันที ไม่ต้องรอคนครบแล้วจึงค่อยเสิร์ฟ หากอาหารหมดสามารแจ้งบริกรให้เพิ่มได้ อีกทั้งยังมีเมนูอาหารให้เลือกอย่างหลากหลาย ซึ่งระหว่างทานอาหารแขกในงานที่ร่วมโต๊ะทานอาหารก็สามารถนั่งพูดคุยกันที่โต๊ะไม่ต้องยืนให้เมื่อยและไม่ต้องถือจานเอาไว้ อีกทั้งการจัดเลี้ยงแบบนี้จะทำให้เราสะดวกสบายและประหยัดงบมากขึ้น

      ข้อเสีย  ในการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์  ก็คือการที่อาหารถูกตักทานออกไปแล้วบางส่วน  ทำให้แขกที่เข้ามารับประทานทีหลังอาจจะรู้สึกไม่น่ารับประทาน หรือแขกบางท่านอาจจะเลือกตักแต่ของที่ตนเองชอบทำให้อาหารถูกแจกจ่ายไม่เท่ากัน หรืออาหารบางอย่างอาจจะขายดีมากกว่าเมนูอื่น ซึ่งอาจจะทำให้หมดก่อนได้

     Cocktail การจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล  เป็นที่นิยมในกลุ่มคนรุ่นใหม่เป็นอย่างมาก เพราะรูปแบบงานที่ไม่เป็นทางการมากนัก เน้นการพบปะสังสรรค์ของกลุ่มเพื่อนมากกว่า ไม่มีการจัดโต๊ะให้แขกนั่งทาน มีเพียงโต๊ะสตูว์สูงตั้งไว้บางจุดเพื่อให้ลูกค้าได้วางอาหารและเครื่องดื่ม แต่หากต้องการเตรียมโต๊ะเก้าอี้สำหรับแขกวีไอพีไว้นั่งทาน ก็สามารถทำได้ ไม่ได้เป็นการทำให้รูปแบบงานเลี้ยงแบบค็อกเทลเสียแต่อย่างใด ด้วยรูปแบบงานและอาหารที่มีความสวยงาม อลังการ โดดเด่น อีกทั้งยังสามารถจัดธีมงานได้ ทำให้แขกที่มาร่วมงานรู้สึกเพลิดเพลินไปกับอาหารและธีมงาน ทำให้ไม่จำเจ จึงไม่แปลกที่คนรุ่นใหม่จะชื่นชอบการจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล

     สำหรับการจัดเลี้ยงค็อกเทล ส่วนมากจะคิดราคาต่อท่าน หรือบางเคเทอริ่ง อาจมีแพคเกจ โปรโมชั่นพิเศษ ให้เลือกมากมาย ส่วนซุ้มอาหารที่เพิ่มเติมเข้ามาหากจะต้องมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นอีกเช่นกัน

     ข้อดี  เหมาะสำหรับการจัดงานสังสรรค์ งานเปิดตัวสินค้า งานที่ต้องการการตกแต่งสวยงาม งานวันเกิด ที่มีแขกมาก แต่พื้นที่น้อย บรรยากาศภายในงานเป็นแบบสบายๆ ไม่มีพิธีการอะไรมากนัก ทำให้ได้พูดคุยกันอย่างสนุกสนาน

     ข้อเสีย  การจัดเลี้ยงในรูปแบบนี้จะทำให้แขกในงานทานไม่อิ่ม อาหารหมดเร็ว ทำให้การจัดเลี้ยงแบบค็อกเทลต้องมีการเพิ่มซุ้มอาหารเข้ามาต่างหาก และอย่างที่บอกไปแล้วว่าการจัดเลี้ยงค็อกเทลไม่มีการจัดโต๊ะให้นั่งทาน แขกหลายคนอาจจะรู้สึกเมื่อยเพราะต้องยืนตลอดงาน

     
     จะเห็นได้ว่าการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ (Buffet) และการจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล (Cocktail) นั้น มีความแตกต่างกัน จะเลือกจัดเลี้ยงแบบไหนนั้น ควรเลือกให้เหมาะสมกับงาน แขก สถานที่ ระยะเวลาและงบประมาณด้วยนะคะ หรือหากยังตัดสินใจไม่ได้ สามารถปรึกษากับ ทีมงานมืออาชีพของ ซอสามสาย ได้เลยค่ะ

     แน่นอนอยู่แล้วว่าในงานเลี้ยงงานแต่งงาน เจ้าภาพต้องการให้แขกผู้มาร่วมงานประทับใจ และจากการสอบถามแขกว่าชอบส่วนไหนมากที่สุดในงานแต่งงาน ส่วนใหญ่มักจะตอบว่าอาหาร ดังนั้นอาหารจึงเป็นอีกปัจจัยสำคัญที่สามารถทำให้แขกที่มาร่วมงานแต่งงานนั้นจดจำ และประทับใจ ทั้งยังนำรสชาติอาหารไปบอกต่อ จึงจำเป็นต้องใช้เวลาในการคัดสรรอาหาร จากเคเทอริ่งที่ดีและมีคุณภาพ และหากเลือกดีๆเคเทอริ่งบางเจ้ายังมีโปรโมชั่นอาหารสำหรับงานแต่งงานให้อีกด้วย

     สำหรับว่าที่บ่าวสาวคู่ไหนกำลังวางแผนจะจัดงานแต่งงาน ทางเรา ซอสามสาย เวดดิ้ง ขอนำเสนอโปรโมชั่นอาหารสำหรับงานแต่งงาน ที่สุดพิเศษ เมื่อเทียบกับคุณภาพของอาหาร รสชาติ และการบริการแล้ว ซึ่งการันตีด้วยรางวัล “AEC Best Quality Award”

เคล็ดลับการเลือกอาหารงานแต่งงาน

• อาหารมงคลสำหรับงานแต่งงาน

1. ขนมจีบ : ความหมายของขนมจีบคือ ให้บ่าวสาวรำลึกถึงช่วงที่เพิ่งจีบกันใหม่ ๆ จะได้มีความรักที่เหมือนกับวันแรกที่รักกัน
2. ขนมจีน :เส้นขนมจีนสื่อถึงความรักที่ยืนยาว ไม่ขาดจากกัน ส่วนผักที่กินแกล้มอย่างถั่วงอกก็สื่อถึงความเจริญงอกงามของความรัก 
3. ผัดหมี่ : เส้นหมี่เส้นยาว ๆ สื่อถึงการครองรักกันอย่างยาวนาน สีแดงของเส้นหมี่สื่อถึงความสุขสมหวัง ถั่วงอกก็สื่อได้ถึงความเจริญงอกงาม เป็นเมนูที่มีความหมายดีมากอีกเช่นกัน
4. ลาบ : ความหมายพ้องกับคำว่า “ลาภ” จะได้นำโชคลาภมาให้กับคู่บ่าวสาว และต้องเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียว ที่สื่อถึงความรักกลมเกลียวเหนียวแน่น
5. ห่อหมก : มาจากภาษิตโบราณว่า “เออออห่อหมก” สื่อได้ว่าคู่รักจะเห็นพ้องต้องกัน ไม่ทะเลาะเบาะแว้งกัน ความรักราบรื่น เข้ากันได้ดี
6. แกงฟักทอง :เมนูนี้มีความหมายดี ๆ ถึง 2 ความหมายด้วยกัน คือ ฟัก หมายถึงฟูมฟัก ทนุถนอม หรืออีกความหมายคือการเริ่มต้น ส่วน ทอง หมายถึงสิ่งมีค่าดั่งทอง รวมกันแล้วก็คือ การเริ่มต้นที่มีค่านั่นเอง 
7. ต้มจืด : เป็นอาหารที่ซดแล้วคล่องคอ มีความหมายโดยนัยได้ว่าจะทำให้ความรักราบรื่น ไร้อุปสรรค หากใส่ เต้าหู้ วุ้นเส้น และสาหร่ายก็จะได้ความเป็นสิริมงคลเพิ่มขึ้นนั่นคือ ความสุข ยืนยาว และ ร่ำรวยยิ่งขึ้นไป
8. ผัดถั่วงอก : มีความหมายว่าเจริญงอกงามยิ่ง ๆ ขึ้นไป หากเติมวุ้นเส้นก็จะยิ่งเสริมให้ความรักยืนยาว

• อาหารที่ไม่ควรมีในงานแต่ง

1. แกงหอยขม :แม้จะอร่อย แต่ชื่อไม่เป็นมงคล เพราะสื่อถึงความขมขื่นของความรัก 
2. หมี่กรอบ :แม้ผัดหมี่จะเป็นอาหารมงคล แต่หมี่กรอบนั้นตรงกันข้าม เพราะหมี่กรอบคือเส้นหมี่ที่แตกหักง่าย สื่อว่าความรักที่ยืนยาวจะแตกหักได้ 
3. ตีนไก่ : ไม่ว่าจะเป็นซูเปอร์ตีนไก่หรือยำเล็บมือนางก็ไม่เหมาะ เพราะเชื่อว่าจะทำให้คู่รักทะเลาะกัน

     ได้อ่านเคล็อดลับการเลือกอาหารงานแต่งแล้ว เป็นยังไงกันบ้างคะ หวังว่าการเลือกอาหารงานแต่งงาน และทริคที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ จะเป็นประโยชน์ต่อบ่าวสาวที่กำลังเตรียมอาหารที่ใช้ในงานแต่งนะคะ ที่สำคัญ อย่าลืมเซฟบทความเก็บเอาไว้เป็นแนวทางในการเลือกอาหารในวันสำคัญด้วยน้า สำหรับใครที่สนใจ แพคเกจงานแต่ง โปรโมชั่นอาหารงานแต่ง ไม่ว่าจะเป็น บุฟเฟ่ต์งานแต่งงาน ค็อกเทลงานแต่งงาน และ โต๊ะจีนงานแต่งงาน  สามารถติดต่อสอบถามข้อมูลกับ ทีมงานมืออาชีพ ซอสามสาย เวดดิ้ง ได้เลยค่า